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彝良 2024年10月10日
彝良特色美食：苕粉粑粑炒腊肉
2024-11-29 10:06:45
红薯在彝良被人们称作红苕。每年进入红苕采挖取粉的时节，新鲜的红苕粉粑粑炒腊肉成为彝良许多家庭餐桌上的一道美食。
在红苕粉中加入冷水、鸡蛋搅拌均匀，放入锅中烙成薄饼，再切成片就变成软糯Q弹的苕粉粑粑。与它相伴的腊肉，金黄油亮，肥瘦相间。当他们在热锅中相遇，油脂与香气相互交融，腊肉散发出咸香味，苕粉粑粑在油脂的润泽下变愈发诱人。夹一片放入口中，腊肉的嚼劲与苕粉的糯滑，瞬间点燃味蕾，让人回味无穷。
记者：代唐仙
编辑：周征宇
审核：王堂新
彝良县融媒体中心
来源：彝良县融媒体中心
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