关闭
彝良 2024年10月10日
彝良杀猪饭 人间烟火味
2026-01-23 11:27:50
从物质匮乏的年代到生活富足的今天，彝良杀猪饭始终坚守着团圆与温情。过去，人们盼着杀猪能吃上一顿荤菜；如今，彝良杀猪饭早已超越了食物本身——它是邻里互助的情感纽带，是在外游子的乡愁寄托，是尊老爱幼的传统载体，更是对来年风调雨顺、人畜兴旺的美好期望，饱含人间烟火味。
“一家杀猪，团邻帮忙。”在龙街乡银坪村的一处农家院坝里，主人家提前3天便选定吉日，邻里男女老少齐上阵。男人们合力将养了一年的肥猪从圈舍牵出，杀猪匠手持利刃精准下刀，滚烫的猪血顺着瓷盆缓缓流淌，迅速加盐搅拌，让其在低温中凝结成嫩滑的血旺。滚烫的开水浇淋在猪身上，刮子“嚓嚓”作响，猪毛纷纷脱落，露出白生生的肉身。随后，开膛破肚、分割肉块的动作一气呵成。刚分割好的猪肉还带着体温，被女人们快速分拣切片，撒上小粉搅拌均匀；五花肉下锅煸炒出油，加入本地青蒜苗翻炒，一盘油光锃亮的回锅肉香气扑鼻；排骨与萝卜一同入锅慢炖，酸菜血旺在大铁锅中咕嘟冒泡。切菜声、炒菜声、谈笑声交织在一起，构成最动听的乡村交响乐。
傍晚时分，10余道菜陆续上桌，荤素搭配、热气腾腾。男人们端起酒杯，盛满自酿的包谷酒，划拳行令的吆喝声此起彼伏；在外打工的年轻人特意赶回家乡，围坐在长辈身边，一边品尝久违的家乡味，一边分享一年的收获。
随着时代的发展，彝良杀猪饭正以新的形式延续。它既是刻在味觉里的乡愁记忆，也是流淌在血液中的文化基因，在升腾的烟火气中，见证着乡村的发展与变迁。
来源：彝良融媒
记者：王申胤
责任编辑：赵浚
审核：迟学斌
公告
更多
直播
更多
直播 |
2026年彝良县迎新春企业篮球邀请赛总决赛
推荐新闻
2026-01-20 15:54:03
直播 |
2026年彝良县迎新春企业篮球邀请赛
推荐新闻
2026-01-19 17:43:34
直播 |
2026年彝良县迎新春企业篮球邀请赛
推荐新闻
2026-01-18 19:12:00
直播 |
2026年彝良县迎新春企业篮球邀请赛第二赛程日
推荐新闻
2026-01-18 17:56:25
直播 |
2026年彝良县迎新春企业篮球邀请赛
推荐新闻
2026-01-17 20:09:14
直播 |
2026年彝良县迎新春企业篮球邀请赛
推荐新闻
2026-01-17 19:36:31
直播 |
2026年彝良县迎新春企业篮球邀请赛
推荐新闻
2026-01-17 17:31:48
直播 |
社会共治，守正创新，终结艾滋
推荐新闻
2025-11-27 09:13:48
热门
更多
热门
更多
