9月中旬，彝良县2025年中式烹调师职业技能培训首期班即将迎来结业。自9月2日在县城夜宵总汇开班以来，49名学员经过两周系统培训，已熟练掌握烹饪核心技能，培训现场始终洋溢着专注务实的学习氛围。

此次培训打破传统课堂模式，由彝良县人社局联合培训方昭通技校创新选址——将教学点设在集中了县域中餐与夜宵业态的夜宵总汇。不到100平方米的培训现场，成为学员们的“实战赛场”，在专业老师指导下，大家分工协作，颠锅、切菜、配菜动作娴熟，有条不紊地完成每日培训任务，沉浸式体验餐饮行业真实操作场景。

谈及培训收获，学员们纷纷分享心得。“老师从配菜、切菜、雕花，到炒菜、配佐料，每一步都教得特别细致。”刘莉说，两周培训让自己对烹饪流程有了系统认知；徐富强则感慨此前炒菜全“凭感觉”，现在学会了“循序渐进放调料”，能让菜肴的色香味充分呈现；“以前在家做菜就是‘一锅乱炖’，现在经过切配、煎炸炖煮全流程指导，做出来的菜看着就有食欲。”宋胜端还主动推荐，希望有烹饪学习意愿的人都能参与进来。

据了解，彝良县中式烹调师培训自8月底启动报名，计划分3期开展，每期培训两周，面向社会公开招生，总规模150人。课程涵盖食品安全、烹饪基本功训练、川滇菜制作、营养搭配等核心内容，同时每日安排1-2道面点教学，全程注重理论与实践结合。培训结束后，学员需参加职业技能等级证书考核，合格者将获得相应等级证书。

“我们的教学从理论讲解到实操演练，覆盖原材料粗加工、菜肴切配、摆盘全流程，主打川滇菜系，更贴近本地口味需求。”培训教师王月介绍了课程设计思路。

“首期49名学员全部达到结业标准，后续两期仍计划在县城选址开班，确保培训的覆盖面与实用性，让更多人受益。”昭通技校彝良培训负责人王斌告诉记者。

近年来，彝良县始终以“技能培训促转移就业”为核心抓手，针对广大劳动力群体推出免费专业技能培训。通过精准对接市场需求、优化课程设置，着力提升参训人员在市场和社会中的生存能力、就业竞争力与创业潜力，为县域经济发展与劳动力增收注入新动能。